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Recomendaciones de expertos para #preservarlosalimentos en tiempos de pandemia

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Ante la pandemia de coronavirus, todos los países afectados han enfrentado la situación con las medidas recomendadas como distancia social, confinamiento, cuarentena e incluso paro de actividades en diferentes niveles. Aun cuando la gente comienza a salir paulatinamente de su confinamiento, la tendencia a permanecer en casa por largos períodos de tiempo seguirá vigente en los próximos meses y la conservación de alimentos seguirá siendo importante debido a un mayor consumo de alimentos por los integrantes de la familia que continuarán en confinamiento y el incremento del consumo de energía.

Actualmente, la pandemia ha traído como consecuencia que un refrigerador residencial promedio esté más lleno ya que hay más gente comiendo en casa a lo largo del día, en comparación a las circunstancias normales. Asimismo, las visitas al supermercado seguirán siendo ocasionales a fin de comprar más volumen de alimentos en cada visita y evitar así las aglomeraciones. En la misma línea, con más personas quedándose en casa, se incrementa la frecuencia en la cual la puerta del refrigerador se abre y cierra a lo largo del día.

Ante esta situación, especialistas de Nidec Global Appliance, empresa fabricante y distribuidora de los compresores de Embraco, una marca global referente en tecnología para la cadena de frío completa, residencial y comercial, comparte recomendaciones importantes para mantener los alimentos frescos dentro del refrigerador.

Para que la estancia en el supermercado sea corta y puntual, se recomienda hacer una lista previamente y solo comprar provisiones hasta para 15 días de consumo.  Esto evitará desperdicios y reducirá el impacto social provocado por desabasto de alimentos por compras en grandes volúmenes.

Evite variaciones de temperatura

Es fundamental conocer que la clave para la duración útil de los alimentos es la variación de la temperatura del refrigerador, ya que ésta es la que promueve el desarrollo y crecimiento de microorganismos, quienes se encargan de acelerar el proceso de descomposición de los alimentos.

A fin de mantener la temperatura adecuada dentro del refrigerador, es recomendable evitar abrir constantemente las puertas de los gabinetes y no obstruir los filtros de ventilación interna porque se impide que el frío pueda llegar a los diferentes niveles del gabinete.  Las personas también deben evitar ingresar alimentos que aún están calientes, ya que, no sólo se incrementa la temperatura dentro del gabinete, también afecta la conservación de la comida y aumenta el consumo de energía, debido a que el refrigerador debe trabajar más para recuperar la temperatura adecuada.

En estos tiempos de pandemia tampoco es recomendable colocar leche o huevo en las estanterías de la puerta del refrigerador, ya que son productos de rápida descomposición y al estar sometidos a cambios de temperatura se compromete su frescura.

“Cuando se habla de conservar y mantener la frescura de las provisiones, la clave está en la variación de la temperatura. Mantener una temperatura constante mejora la preservación de alimentos y bebidas”, comenta David Ramírez, ingeniero de aplicaciones en Soporte Técnico de Nidec Global Appliance.

Limpieza dos veces al mes

Un aspecto importante que contribuye a la preservación de los alimentos es el aseo del refrigerador, por lo menos cada quince días, ya que la acumulación de microorganismos generados por derrames de leche o jugo, así como cualquier otro alimento descompuesto, crea un sistema de contaminación que sigue viajando en el interior del refrigerador, acelerando el proceso de descomposición de otros alimentos.

“Nos encontramos en una situación que nunca hubiéramos imaginado y es necesario cambiar hábitos y crear conciencia entre todos los integrantes de la familia del uso óptimo del refrigerador, así como de su correcto mantenimiento.  Adicionalmente, debemos ser cuidadosos porque este momento que vivimos nos exige tener nuestro refrigerador al cien por ciento de su capacidad ya que es un equipo esencial que ayuda a prolongar la vida de lo que comemos ” comentó Jorge Romero, Sales Account Manager de Nidec Global Appliance.

Para Nidec Global Appliance es importante el desarrollo de nuevas tecnologías que favorezcan la preservación de los alimentos, por ello mantiene una estrecha colaboración con los fabricantes de refrigeradores, a fin de atender las demandas de los consumidores y continuar ofreciendo compresores eficientes que son los responsables de regular la temperatura de este electrodoméstico.

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